Honig aus Sicht des Imkers
Honig (Link zu Wikipedia) ist das wichtigste und bekannteste Bienenprodukt. Er ist eng mit der Honigbiene verbunden und der Grund der jahrtausende alten Beziehung zwischen Mensch und Honigbiene.
Für Imker gibt es zum einen Wissenswertes zum Honig selbst, aber auch zur Ernte, zur Verarbeitung, zur Lagerung und Vermarktung und zu den gesetzlichen Vorschriften dazu. Deshalb haben wir das Thema in folgende Abschnitte unterteilt:
- „Wie der Honig entsteht„, der Weg vom Nektar und Honigtau zum Honig
- Honig, Inhaltsstoffe und Honigsorten, Wissenswertes über Honig
- Honigernte, Wann und wie
- Entdeckeln, Rühren, Schleudern, Rühren, Die Schritte der Honigverarbeitung
- Abfüllen, Etikettieren und Lagerung, Honig als Produkt „herrichten“
- Honigqualität, Kriterien und Maßstäbe für die Honigqualität
- Hygiene & Honig, Hygiene im Prozess der Honiggewinnung und Vermarktun
- Gesetzliche Vorschriften, Gesetzliche Vorschriften für Honig und dessen Verkauf
- „Echter Deutscher Honig“ und D.I.B.-Glas, Voraussetzung für eine Vermarktung im D.I.B.-Glas
- Weitere Warenzeichen und Siegel, die für die Vermarktung von Honig interessant sein könnten
Kommentare/Hinweise:
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